下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是A.①B.②C.③D.④

发布时间：2020-08-05 06:24:15

下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是A.①B.②C.③D.④

网友回答

A

解析分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．

解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．①是酵母菌，②是草履虫，③是大肠杆菌噬菌体，④是细菌．
故选：A

点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，并正确识别图中的几种生物．
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