唾液淀粉酶的抑制剂和激活剂有哪些?

网友回答

很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性,而且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的,有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂,而在高浓度时则成为该酶的抑制剂,例如NaCl是唾液淀粉酶的激活剂,但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）.