利用发醉技术可制作许多食品，下列属于发酵的产品的是A.咸鱼B.泡菜C.腊肠D.面包

发布时间：2020-08-11 17:31:53

利用发醉技术可制作许多食品，下列属于发酵的产品的是A.咸鱼B.泡菜C.腊肠D.面包

网友回答

BD
解析分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．

解答：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵等．其中腊肉和咸鱼是用过多的盐渗出其水分而成的，与微生物的发酵无关．可见BD符合题意．
故选：BD

点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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