是不是高于最适温度后酶就开始变性失活?温度再降低到最适温度酶的活性会恢复吗?

网友回答

最适温度你可以理解为最适合酶发挥作用的温度,而酶能够催化反应的温度是一个区间,当然超过这个区间了的话就可能是由于蛋白变性或者沉淀导致不能够满足催化所需的要求啦.
而变性失活则是另外一个概念,高温能够使酶失活,那得到一定的温度破坏了蛋白质的三维结构,在这种情况下酶开始变性.