各种蔬菜吃的是什么部位,五谷指的是稻麦黍菽稷其中什么是豆类的统称?

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洋葱 藕  土豆 萝卜吃的是茎
　　葱是茎和叶 竹笋的根和茎都可以茎部嫩一点
　　包心菜吃的是叶
　　花生是种子
　　拓展资料
　　我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
　　（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种） 、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）等。
　　（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
　　（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。
　　（4）葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
　　（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
　　（6）合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。
　　（7）菊科：包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
　　（8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。
　　食用器官分类法
　　（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
　　①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
　　②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
　　（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
　　①肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
　　②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。
　　③块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
　　④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
　　⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。
　　（3）叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
　　②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
　　③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
　　④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
　　（4）花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。（5）果菜类：以果实及种子为产品。
　　①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
　　②浆果类——番茄、辣椒、茄子。
　　③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
　　④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
　　参考资料来源 ：百百科：蔬菜

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五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于“五谷”古代有多种说法，最主要的有两种，一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。