变性淀粉的取代度代表什么含义？为什么都很低,造纸用阳离子淀粉取代度什么作用
网友回答
淀粉葡萄糖单元上的的羟基为醚基或酯基取代的产物，平均每个失水葡萄糖单元上被反应试剂取代的羟基数目，称为取代度
因为每个葡萄糖单元上只有三个羟基，所以取代度的最大值是：3 。但这只是理论值，如果真做成这个取代度，这个东西的性能已经不属于淀粉了
现在的变性淀粉，因生产工艺及成本因素，取代度大部分在0.01 ——0.1左右，只有羧甲基淀粉的取代度比较高，一般都在0.2以上，经常有1。0的取代度
网友回答
淀粉上有6个羟基，其与阳离子试剂反应后，阳离子取代羟基得到阳离子淀粉。取代度即取代羟基的能力。阳离子淀粉在造纸中就可应用作为助留助滤剂、阴离子垃圾捕捉剂等。请见以下资料。希望对你有所帮助。
http://wenku.baidu./view/dd776ef4f61fb7360b4c65b4.html
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