云吞是大家喜欢的食品，但云吞往往带点苦涩的味道，这是因为制作云吞皮过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），所以云吞皮的pH________7?（填“＜”或“＞”或“=”

发布时间：2020-08-07 14:50:20

云吞是大家喜欢的食品，但云吞往往带点苦涩的味道，这是因为制作云吞皮过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），所以云吞皮的pH________7?（填“＜”或“＞”或“=”），因而吃云吞时，醮点________（填“米酒”或“食盐”或“食醋”）可减少苦涩味．

网友回答

＞    食醋
解析分析：根据云吞皮中所加入物质的酸碱性来判断云吞皮的酸碱性性，然后利用中和反应的理论，选择物质进行中和反应改善口味．

解答：云吞皮中混有碱性物质，所以云吞皮呈碱性，pH＞7为碱性；
故
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