下面不是发酵食品的是A.腊肉B.酸奶C.酱油D.臭豆腐

网友回答

A
解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．

解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱油要用到曲霉，臭豆腐主要是用毛霉菌发酵制作的；而腊肉属于肉制品，是用过多的盐渗出食物中的水分制造出的，不是发酵食品．可见A符合题意．
故选：A

点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．