传统月饼的特点都有哪些,各种月饼的特点是什么？

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传统月饼知特点
　　广式月饼：皮薄、
　　潮式月饼
　　松软、香甜、馅足。
　　苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
　　京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
　　潮式月饼道：重油重糖，口感柔软。
　　滇式月饼：皮酥专馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。
　　徽式月饼：小巧玲
　　京式月饼
　　珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
　　衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
　　秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
　　晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
　　丰镇月属饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

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广式月饼　　广式月饼的特点是皮薄、馅大，馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适，表面光泽突出，口感松软、细滑。它的品名一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等，都可作为原料，并配制成众多的花色品种。
　　京式月饼　　京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。京式月饼的选料程序相当繁复，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小、肉甜、汁蜜，然后经筛选挑出规格一致的小枣，再经去核、去皮、去渣、粗制、精制、定级、分选等工序方可使用。
　　苏式月饼　　苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，唐朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和怡”说的就是苏式月饼。苏式月饼的特点是“酥”，它的馅被压得紧紧的，用牙轻轻一嗑便酥散了，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其他类月饼。
　　滇式月饼　　滇式月饼又称云腿月饼，是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。