油炸面食容易发黄、发焦,而水煮的面食不会发黄、发焦,这一现象说明

网友回答

焦黄,是物体内的碳化物燃烧或分解成碳所致.
油炸食品,食品外部温度极高,易使食物的有机物分解,剩余的是碳,在没有达成最终碳的前期,混合物就是焦黄色.
水煮食品,由于水的作用,使食品表面温度不会瞬时升高,使食品慢慢煮熟.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
水的沸点比油低