为什么糖能溶于水还有高锰酸钾之类的 能从微观的角度解释

网友回答

以下资料可供参考
在水中溶解的物质可分为三类：
（1） 离子化合物的溶解
以NaCl为例
离子型晶体中,离子有规则地单独排列在晶格的结点上,把这样的晶体,例如NaCl,放入水中,
离子就开始吸引带有偶极的水分子,水分子就在离子附近取向：有些水分子以偶极的正端对准Cl-,另有一些水分子以偶极的负端对准Na+,取向后的水分子又使其他水分子层层取向,不停运动的水分子对晶格有撕裂作用,当水分子对离子的引力大于晶格能时,晶格就被拆散,水合离子就随着水分子的运动而从晶体表面扩散开来.
(2) 极性分子的溶解
以HCl为例
HCl是强极性分子（偶极矩为1.03×10*-18）,溶于水时,受极性水分子的层层取向作用,HCl本身的极性增强得如此剧烈,以致于原子间的极性共价键转变成典型的离子键,于是,就像离子化合物那样,在水分子的作用下,完全电离,形成了水合氢离子和水合氢离子,最后,它们就随着运动的水分子扩散到整个溶液.
（3） 非极性分子的溶解
以氧气和匍萄糖为例
首先形成水合分子,然后就被水子带着向整个溶液扩散.
总之,溶解就是先水合,后扩散.
水合是化学变化,扩散是物理变化
溶解是一个化学-物理过程.
其中高锰酸钾是第一类,匍萄糖是第三类.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
糖当中有羟基，遇水会有氢键，与水中氢键结合，就溶于水了。
而高锰酸钾之类是会电离出离子，二者是不同的
供参考答案2:
1.糖的单体是葡萄糖，葡萄糖是多羟基单糖，含有亲水的羟基，与水形成氢键，因而具有较好的水溶性
2.高锰酸钾是钾盐，钾盐都溶于水，从微观来讲，高锰酸钾是离子化合物，在水的作用下极易电离，因此容易溶于水