红烧肉，清蒸黄瓜鱼，炒苦瓜，海带汤怎么做？

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我做的红烧肉公认的特好吃：先把肉（最好是梅花肉）切块.用水焯一下.捞出.不要过凉水.然后锅里放底油.八角.小火熬出香味.放入白糖搅成汤汁.把肉倒入锅内.翻炒并放入葱.姜.老抽少许.耗油少许.味极鲜.再加少量冰糖或白糖.最后加入开水（一定要开水）翻滚后去沫.然后倒入高压锅.加伐.开锅后小火大约七八分钟即可.香而不腻！