奶汤鲜核桃仁怎么做

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主料：核桃300克

辅料：火腿10克，口蘑50克，冬笋20克，菜花20克

调料：姜汁1克，盐3克，味精2克，黄酒5克，鸡油5克，猪油(炼制)50克

制作方法：

1、鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分;

2、火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0。3厘米的片;

3、口蘑从中间片开;

4、将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过;

5、炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸;

6、用小火焯至浓郁程度，放入核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。

小贴士：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

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食材明细

核桃300克

火腿10克

口蘑50克

冬笋20克

菜花20克

姜汁1克

盐3克

味精2克

黄酒5克

鸡油5克

猪油(炼制)50克

奶汤鲜核桃仁的做法详细步骤1. 鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分；2. 火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片；3. 口蘑从中间片开；4. 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过；5. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸；6. 用小火焯至浓郁程度，放入核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。

奶汤鲜核桃仁的做法小贴士食物相克：核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

奶汤鲜核桃仁的制作材料：

主料：核桃300克辅料：火腿10克,口蘑50克,冬笋20克,菜花20克调料：姜汁1克,盐3克,味精2克,黄酒5克,鸡油5克,猪油（炼制）50克

奶汤鲜核桃仁的做法：

1. 鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分；

2. 火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片；

3. 口蘑从中间片开；

4. 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过；

5. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸；

6. 用小火焯至浓郁程度，放入核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。

食物相克

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 

做法:鲜核桃仁去膜皮,洗净。放入沸水中一焯,沥净水分。火腿、冬笋均切成片,口蘑从中间片开,将口蘑、冬笋、苔菜花放入沸水中焯过,炒锅内放熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,加奶汤烧沸,然后用小火炆至浓稠程度,放入核桃仁、苔菜花、冬笋。旺火烧沸,撇去浮沫,加入姜汁、精盐、绍酒、味精、淋鸡油,盛入汤盘内,撒上火腿片即成。

鲜核桃仁去膜皮,洗净。放入沸水中一焯,沥净水分。火腿、冬笋均切成片,口蘑从中间片开,将口蘑、冬笋、苔菜花放入沸水中焯过,炒锅内放熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,加奶汤烧沸,然后用小火炆至浓稠程度,放入核桃仁、苔菜花、冬笋。旺火烧沸,撇去浮沫,加入姜汁、精盐、绍酒、味精、淋鸡油,盛入汤盘内,撒上火腿片即成

奶汤鲜核桃仁是粤菜系的地方名菜。这道菜以鲜核桃仁为主料，加入火腿、冬笋、口蘑等，配以奶汤、绍酒、鸡油等烹制而成。核桃仁含有较多的蛋白质，以及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，有增强脑功能的作用。

奶汤鲜核桃仁的食材明细：

核桃300克，火腿10克，口蘑50克，冬笋20克，菜花20克，姜汁1克，盐3克，味精2克，黄酒5克，鸡油5克，猪油(炼制)50克。

奶汤鲜核桃仁的详细步骤：

1. 鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下，沥净水分；

2. 火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片；

3. 口蘑从中间片开；

4. 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过；

5. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸；

6. 用小火焯至浓郁程度，放入核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。

做法小贴士：核桃不能与野鸡肉一起食用，核桃不宜与酒同食。