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烤箱烤出来的蛋糕一出箱就瘪下去了,不蓬松,怎么回事?
烤箱烤出来的蛋糕一出箱就瘪下去了,不蓬松,怎么回事?
发布时间:2019-09-13 07:36:45
烤箱烤出来的蛋糕一出箱就瘪下去了,不蓬松,怎么回事?
推荐回答
第一,刚出炉的蛋糕,拿出来的话,都会缩小的.这是热胀冷缩的道理.第二,有可能是你蛋白打的不够好.或者是你搅拌的过程中(蛋白和蛋黄面粉一起拌匀时,一定要十字拌匀,而且要快,拌匀后不能放置太久,也要快速放入烤箱里!)
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为什么我做的蛋糕是瘪下去的
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做戚风蛋糕烤的时候都很高拿出来放凉就瘪,做纸杯小蛋糕和6寸的蛋糕也是,好几次都是什么,什么原因呢?
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