用电饭煲做的蛋糕为什么开锅的时候撒气变瘪了呢

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电饭煲做的蛋糕开锅的时候撒气变瘪了 是因为一开锅，冷空气跑进去，会凝成水滴，蛋糕就会塌陷。应该立即把蛋糕连同内胆一起取出来，倒扣冷却。 还有就是做蛋糕时可以放一点泡打粉什么的，做出来的蛋糕十分柔软蓬松。