我想做10斤猪肉的甜味广式腊肠，具体制作方法是什么？

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广式腊肠的做法：

原料：猪的前腿肉、白糖、食盐、生抽等。

工具：盆、灌肠漏斗、保鲜膜、肠衣。

去超市买猪的前腿肉，肥瘦肉的比例大约为3:72，在把肥肉单独切成小块，然后放入白糖腌制1小时左右。

瘦肉部分也小块，把肥肉和瘦肉全部放入盆里，倒入白酒，广式腊肠最好用，加入生抽，食盐，白糖一起放入肥肉中混合，拌均匀后，包上保鲜膜冷藏腌制半天

接下来我们要盐渍肠衣，套在水龙头上冲一下，一个是冲洗干净，二个是检查一下是否有破洞。把洗过的肠衣套在饮料瓶口，肠衣的一头打个死结。我是用2升的饮料瓶自制了一个漏斗，有专用工具更好，装入腌制好的肉，装好后把另一头也扎死，装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满。

用线绳分节15.挂起来晒半天太阳，然后用针在肠衣上扎一些小眼儿，以放出多余的空气，之后最好是放到北面的阳台外风干，因为北面温度低，风大。

注意事项：

烹饪技巧装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满。