发布时间：2019-07-29 23:43:04
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
1. 调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情
2. 抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用
3. 降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成
4. 延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒
5. 预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用
6. 防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
用料
油麦菜2把 菜油少许 大蒜4瓣 盐少许 鸡精少许 干辣椒6个清炒油麦菜的做法
油麦菜洗净
蒜拍蒜，随意切成粒，干辣椒切成小段，感觉不加姜的口感更好。
热锅放清油，油热后加入几粒花椒，加入姜蒜，辣椒，配料炒出味后，中火，倒入油麦菜，快速翻炒，断生后，可加入一点水，希望油麦菜会更嫩。
加入少许盐，鸡精，出锅啦
我喜欢油热后加盐，放油麦菜，爆炒，熟了放点味精，就起锅。
步骤1油麦菜用淘米水洗净，再用清水洗净，沥干水分；
步骤2备好干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣；
步骤3炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
步骤4放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣炒香；
步骤5放入油麦菜翻炒；
步骤6调入适量生抽，可以不用放生抽。因为我先生总感觉不放生抽的菜颜色太淡，如果你也有这样的想法，建议少放一点生抽吧；
步骤7油麦菜快炒几下，调入适量盐；
步骤8翻炒均匀，关火，起锅。
油麦菜最好是大火爆炒，出锅时加些蒜蓉更好。
先将油烧至七成熟，开大火，倒入菜并加盐，爆炒至菜的顔色稍变，关火出锅。
食材用料
油麦菜1斤相克食物
蒜头1个相克食物
油适量
盐适量
炒油麦菜的做法
炒油麦菜的做法图解11.把油麦菜洗干净并切成合适的大小
炒油麦菜的做法图解22.蒜头油炒一下后，加入油麦菜翻遍至出水
炒油麦菜的做法图解33.加入盐后，倒入接近菜面的水
炒油麦菜的做法图解44.等煮到油麦菜变软即可
食材明细
主料
油麦菜
一斤
辅料
食用油
适量
盐
适量
蒜
3瓣
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清炒油麦菜的做法步骤
清炒油麦菜的做法步骤：1 1将油麦菜洗净备用。
清炒油麦菜的做法步骤：2 2洗净的油麦菜用手掰成段备用。
清炒油麦菜的做法步骤：3 3蒜剥皮拍碎。
清炒油麦菜的做法步骤：4 4热锅放入适量油，入蒜末煸出香味。
清炒油麦菜的做法步骤：5 5倒入油麦菜段，不断翻炒。
清炒油麦菜的做法步骤：6 6油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。