自发粉能否做烘焙食品?

如题，本人之前用的一般都是低筋面粉，但是过年或老家，发现超市都没有，只有买到了一种叫做自发粉的面粉，不知道为何物。。。。
请各位指教能否使用自发粉做?我一般做饼干和蛋糕，不做面包。