绿色蔬菜用榨汁机破坏纤维素吗？
很大一部分蔬菜水果榨汁吃是不可取的。理由如下：1、蔬菜水果的很多营养成分在空气中暴露容易发生氧化或褐化。发生氧化会使一些对人体有益的成分失去价值，发生褐化不仅失去部分营养还影响外观色泽，比如苹果削出来放一会就会变成褐色，这就是发生了褐化反应。2、蔬菜水果中的营养成分中的维生素才是对人体用处比较大的。而维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，对于富含脂溶性维生素的蔬菜水果就不宜榨汁吃，而应该用油烹煮这样使里面的脂溶性维生素溶在汤里更利于人体吸收。水溶性的生吃好一些。3、蔬菜水果中的植物纤维也是一大营养。纤维可以增加肠胃蠕动，一方面利于食物营养的吸收另一方面利于肠胃健康预防肠胃疾病。榨汁的水果里的纤维一定程度上破坏了纤维组织，降低了营养价值。4、榨汁机不清洁。对于店铺里鲜榨的果汁的榨汁机清洗不是很彻底的，残留很多有害细菌，容易导致生病。而自己家里用的榨汁机也难以彻底的清洗干净，残留的水果蔬菜的残渣就给细菌提供了生长的环境，滋生有害细菌，不利人体健康。