家用酸奶机是不是生物反应器？

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家用酸奶机其实就是一个恒温的容器。他的工作原理就是利用纯牛奶加上乳酸菌在适当的温度和时间下使牛奶发酵，现在家用酸奶机一般维持在42度恒温，这个温度比较有利于乳酸菌发酵，自制酸奶其实就是控制好温度和发酵时间，还有乳酸菌作为介质（催化剂）。酸奶机虽然只是提供一个恒温的环境，但是也有优劣之分的，容量没什么好选择的，看自己需要，优劣主要看容器（内胆）的材质，因为内胆是直接和牛奶接触的，一般有塑料、不锈钢、玻璃和陶瓷这几种，相对来说玻璃比较好，因为塑料加热之后可能会释放有害物质。