怎么用电炖锅炖出嫩滑的鸡蛋羹？
主料：鸡蛋3只、水200毫升调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克做法步骤：1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀2、用滤网过滤一遍3、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞4、冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可5、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可
1、蛋水比例在1：1到1：2之间。不要超过最低和最高值，否则要么做的太硬，要么太稀。 2、把碗放到蒸屉上，锅盖不要盖严，留点缝跑蒸汽。 3、碗上面盖个盖子，最好是透明的，能看到蒸的情况，有人用保鲜膜，也可以，但是要在上面扎一个孔，否则，加热时膜上的水会滴到蛋羹上，影响美观。 4、大火烧到水开，转中火，蒸10-25分钟，想吃嫩点的，就10-15分钟，想吃老一点的，25分钟甚至更长时间。 像豆腐脑一样滑嫩细腻的鸡蛋羹是“出镜率”极高的家常美食，尤其是老人和孩子很爱吃。掌握以下几个小窍门，就能蒸出滑嫩细腻的鸡蛋羹。 1、回温：鸡蛋如果是从冰箱取出来的，最好让它在室温下放置一段时间。2、比例：一般一个鸡蛋配一碗水的比例较合适。3、打蛋：鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分；蛋液上面的泡沫要去掉，否则蒸出来的蛋羹表面会出现“小雨点”。4、用水：最好不要用生水或高于40度的热水。5、调料：加入适量盐即可，不推荐加过多的调味品，特别是鸡精。
鸡蛋羹是蒸出来的：鸡蛋3个，在大碗或小盆里打匀，加料酒、盐、泡好的海米、加3倍的凉白开水（一定要开水）搅匀，放入锅中蒸10分钟即可