冬笋的营养价值极高，有着“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，是人们最喜爱的山珍之一，味道也是非常不错的。
一般来说，冬笋的生长周期更长，笋肉更加结实，和春笋相比，食用口感更好。
冬笋中富含膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素C、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、烟酸和多种矿物质元素（磷、钙、铁、锌）。
冬笋的营养价值这么高，那食用冬笋有着哪些好处呢，一起来看一下：
1、冬笋中富含氮物质，这些物质有着浓郁的香味，这也是冬笋香味的来源，冬笋的食用口感较为清脆，食用冬笋可以开胃。
2、冬笋中富含矿物质、氨基酸、膳食纤维等，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有着通肠排便的作用，除此之外，还有着促进消化的作用。
3、帮助我们减肥：
冬笋中含有着丰富的粗纤维，含有的脂肪含量非常低，食用冬笋的饱腹感很强，有着较低的热量，还能排出体内的胆固醇、脂类物质。