乌骨鸡不属于发物。所谓发物就是指对伤口愈合没有好处的食物，乌骨鸡虽然很补，但是对身体康复能够起到一个积极的作用，所以这类食物不属于发物。
常见的发物有大蒜、花椒、葱等食物，这类食物对身体正在处于愈合状态的非常不好。
乌骨鸡性热，虽然是补益佳品，但是吃多了会生痰助火，所以还是要少吃。
乌骨鸡蛋白质非常丰富，这类食物的营养价值远远超过了普通的鸡，吃起来口感也非常细嫩，至于药用和食疗作用也非常明显，是普通的鸡不能相比的。
乌骨鸡含有非常丰富的黑色素、b族维生素、氨基酸还有各种微量元素，这些元素的含量远远超过了普通的肌肉，胆固醇和脂肪的含量很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量远远高于普通的肌肉，乌骨鸡中的氨基酸含量也高于葡萄鸡肉。
一般人群都可以吃乌骨鸡，尤其是老年人、少年、产妇等人，这种食物具有滋阴清热、补肝益肾的效果。
感冒发热体质的人不建议吃乌骨鸡，这类食物对这些病症有加重的作用。