过节吃饺子这一传统历史悠久，尤其是在中国的北方地区，简直到了一种痴迷的程度，那么为什么中国人在过任何节日的时候，都要吃饺子呢？小编翻开历史的记录，似乎找到了答案。
中国人喜欢热闹的气氛，更喜欢跟家人聚在一起时候团圆的感觉，而中国人不管在过任何节日的时候，都能过出一种热闹的感觉，似乎叫上朋友、家人才叫过节。
而饺子这一文化历史悠久，在古代的时候就被人们喜爱，饺子文化根深蒂固，已经从人们的生活中难以抹去。吃饺子喜欢吃热乎的，更深一点的寓意不是在于吃饺子，而是在“吃感觉”！
过节的时候、走娘家的时候全家人围在一起，聊聊家常，打打闹闹，这是中国人的传统，更是一种温情，包饺子需要一家人动手。幻想一下，母亲擀皮，你包饺子，父亲剥蒜，这样一种场景温馨无比。
关于饺子的历史，大概很少人有人知道，相传为东汉张仲景发明的。他一生从医，后告老还乡，看到很多贫苦的人们耳朵都冻烂了，后来他就用各种驱寒的药材，跟羊肉包在一张面皮里。
而且还熬制了一大锅羊肉跟各种药材的汤药，给那些人们喝下，人们的寒症慢慢的就好了，而这种像耳朵的东西，后来慢慢的演变，称之为饺子。
后来在一些地区还有叫扁食，总之大同小异，这一神奇的食物，就被人们学着做了，后来随着人们生活水平的提高，吃饺子大多不是为了预防寒症，而是一种情怀。
人们为了纪念张仲景，也为了感叹那一段苦日子，在人们最困难的时候，张仲景的出现，让人们在寒冷的冬天里，心里感到温暖，张仲景去世后，人们纷纷缅怀。
饺子的演变史，其实就是人们生活水平的改变史，从吃不饱穿不暖，到吃香的喝辣的，虽然逐渐由小康生活发展，但比起大鱼大肉，吃上一口猪肉大白菜或者是三鲜馅的饺子，更让人有家的感觉。
这就是中国人为什么过节要吃饺子的原因，中国的传统节日跟中国的传统文化融合在一起，这种温馨感跟自豪感全都在内容丰富饺子馅料中。