新鲜松露的保存方法是密封保存，可以把密封好的松露放进冰箱，也可以埋在大米中。
密封保存的时候可以使用保鲜膜、锡纸或者密闭的盒子，尽量放在低温的环境中，能适当延长新鲜松露的保存时间。
松露是一种年生的真菌，越是新鲜就越好吃，有着十多个品种，多寄生在阔叶树的根部，比如说松树、栎树和橡树。
松露的生长环境较为苛刻，现在还不能实现人工养殖，产量是较为稀少的，主要产地主要分布在我国、新西兰、意大利和法国。
松露的营养价值较高，最为知名的两种松露是法国的黑松露和意大利产的白松露，松露的成熟期在在每年的11月到次年的3月，采集松露的人还有着一个别称：“松露猎人”。
松露中富含多种营养成分，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、膳食纤维、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽和、锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素。
食用松露有着较好的食疗效果，比如说增强免疫力、抗疲劳、美容养颜、促进消化等作用。