制做曲奇时不酥，可能是烤的时间较长造成的，烤制的时间建议在15分钟左右，多了或者少了都会影响曲奇的食用口感。
曲奇饼源于丹麦，也是丹麦人最爱的一款家庭传统小点，近几年在国内逐渐受到越来越多的人喜爱。
除此之外，人们在制做曲奇时还可能会遇到口感太硬、曲奇太软、曲奇容易碎、花纹消失等问题。
对于口感太硬，正确的做法是要均匀的过筛面粉，直到看不到颗粒即可，还有就是面团做好后不要放置太久。
对于曲奇太软，可能是因为烘烤时间太短或者刚出炉就开吃，当曲奇的边缘开始上色时就差不多了，还有就是冷却散热后再食用。
如果做的曲奇容易碎，可能是黄油打发过度或者黄油软化过度造成的，正确的做法是适当软化或者打发。
还有就是花纹容易消失，这也是黄油打发过度造成的，我们在打发黄油时，只需将黄油打到颜色发白，体积膨胀至一倍大左右即可，不要打发过度。
说到这里，关于制做曲奇时遇到的问题就说完了，希望对你有所帮助。