1、猪前脚和猪后脚的关节处不同：猪的前脚关节处，是弯曲的，而且在内侧会有三道褶 ；而后腿的关节处是直的，骨架和关节都比前脚要大，肉也更厚一些。
2、猪前脚和猪后脚的肉质也不同：前脚只有皮、筋、骨骼，胶质重，食用质量要比后蹄要好，适宜作烧、炖、卤、煨；而后脚虽然也适宜作烧、炖、卤、煨，但相对质量较前脚差。
3、猪前脚和猪后脚的食用类型也不同：前腿上的肉，在口感上要比后腿上的肉要嫩一些，因为前腿肉的筋膜比较多，肌肉也比较多，吃起来会比较嫩，所以一般会被用来做饺子馅儿，或者是馄饨馅儿，肉丸子、红烧肉等等；后腿上的肉，筋膜相对来说比较少，所以肉质会比较硬，肉质纤维比较粗，所以适合炒或者是炖。
4、猪前脚和猪后脚在价格上也不同：前腿肉上，一般有部分的梅花肉，所以说价格也会比后腿肉贵一点；后腿上的肉，肉质比较紧致，瘦肉比较多，在烹饪的时候，口感会感觉柴，所以价格相对便宜些。
除此之外，不同的肉也有不同的烹饪方式，不同部位的肉的口感也是不一样的，前腿肉是肥瘦相间的，而后腿肉的肥瘦非常的分明，有人喜爱前脚的肉，有的热衷于后脚的汤，所以选择前脚还是后脚，一定不要选错啦！