将用盐水煮制过的筷子放在干燥环境中，可使筷子长期不会出现发霉现象，而如果放置在较为潮湿的环境中，筷子还是会出现发霉的现象。
盐水煮筷子只是起到一个消毒杀菌的作用，无法完全抑制发霉的效果。在梅雨季节时，为避免筷子发霉，可以每个月将筷子用食盐和小苏打溶液清理一次，在避免发霉的同时，还能有效地消除霉菌。
清理的时候，先在锅中加入适量的清水，煮开后加入适量的食盐和小苏打，然后将筷子放进锅中，沸煮10分钟左右，待锅中的清水变为黄色后，把筷子捞出冲洗几遍就可以了。
筷子发霉是因为被黄曲霉素污染导致的，而黄曲霉素通常要在280度以上的高温中才能杀死，仅用盐水煮制时很难将其杀死的。而小苏打是强碱性的物质，能够使黄曲霉毒素分解成香豆素钠盐，这是一种易溶于水的物质，配合实验的杀菌消毒作用，能够很轻松的将筷子清理干净。
清理过的筷子尽量放在家中通风性较好的地方，并用带有沥水功能的筷子筒存放，以免营造出潮湿的环境，滋生大量的黄曲霉菌。