在对面粉进行过筛的时候，先将筛子架在干燥的盆上，倒入半筛左右的面粉，然后拿起筛子并不断将筛子轻轻的触碰手掌，使筛子中的面粉在不断摇晃的过程中，被筛入盆中就可以了。
面粉在使用时经过过筛，可以有效去除粉类储存过程中产生的结块，也可以让面粉的粉类变得更加蓬松细腻。
面粉过筛主要针对的是低筋面粉、可可粉等，这些粉类都是在使用过程中极易产生结块的，而在制作饼干、蛋糕等食物的时候，都不能过分搅拌，因此，如果面粉不过筛，很容易导致面粉的结块残留在面糊中，不仅影响成品的外观，也影响口感。
在过筛的时候，如果配方中出现多种粉类，需要先将这些粉类混合在一起，再使用筛子进行过筛，不仅可以去除面粉中的结块，还能使这些粉类混合得更均匀。
如果过筛的时候，网筛中残留有较大的结块，可以用手指或者勺子背面在筛网中轻轻碾压，就可以使其通过筛网，成为粉末。
另外，筛网还可以起到装饰作用。在想要使用糖粉、可可粉等装饰甜点表面时，可以用筛网将粉类均匀的筛在表面。