亚麻籽油过了保质期不建议继续吃，一般来说，食物过了保质期是不建议继续吃的，吃了对人体可能会有负面影响。
亚麻籽油一般都是经过冷榨而成，通常亚麻籽油都是根据国际上规定的保质期18个月，在这个保质期内，亚麻籽油的营养成分是最高的。
一般来说，亚麻籽油过了保质期是不建议继续食用的，因为食用油过了保质期后再食用，可能会对肠胃造成直接的刺激作用，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。变质的油脂产生的过氧化物等有毒物质会让血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，这种物质的毒性很强，会让人体失去携氧功能，还会出现粘膜、皮肤紫绀。
酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶。细胞色素氧化酶等重要的酶系有直接的破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，严重者甚至会出现急性呼吸、循环功能衰竭的现象。
过期的亚麻籽油虽然不能用，但是可以当润滑油，家中有不好开的锁或者车都可以滴一些起到一个润滑的作用。