清洗地环时，可以用温水洗几遍，再用干净的牙刷将地环刷洗一下，直到水里的颜色变清澈，然后将其捞出散开晾干，一定要让地环彻底干透，没有一点水分，之后找一个大一点的容器，把地环放入里面撒上点食用盐进行腌制。
刚开始清洗地环时，你会发现水的颜色是黑的，如果不着急食用的话，最好将地环浸泡在水里，放置4~6个小时，这样便于清洗，浸泡好后反复用清水清洗，直到将地环清洗干净。
地环又称螺丝菜，能进行腌制食用，也能入药。食用地环菜的话，能给人体补充多种营养成分，因为地环菜中富含对人体有益的矿物质和维生素以及氨基酸，人们食用后能吸收丰富的营养，促进身体代谢，同时具有祛风除湿的功效。
地环的外皮需要去掉，之后放入清水里浸泡，将地环外表的泥土清洗干净才可腌制食用。大约腌制三天左右，需要晃动一下瓶子，这时你会发现瓶子里有沉淀物，有点浑浊，在食用之前，记得用凉开水过一下，等完全晾干，放入点调味料即可食用。