巴黎水是一种碱性水，其实大多数的天然水、纯净水等都是呈碱性的。
巴黎水其实是一种天然有气的矿泉水，制作巴黎水的水源位于法国南部，是天然有气矿泉水与天然二氧化碳及矿物质的结合。在近代，巴黎水更是被推销为“矿泉水中的香槟”，很受公众的喜爱。
碱性水，就是PH>7的水，普通的水一般PH值根据地区的不同差异也较大，一般来说，我国黄河以北城市的饮用水均为弱碱性(PH值在7.5左右)。
其实，一般水的 pH 值会在 6.5-8.5 之间，而且pH 值对水的口感影响并不大。大致上，pH值偏高的水在口感上可能会有点甜，而且有种滑滑的感觉；而pH低于7的水会让人觉得酸，喝起来觉得比较爽脆干净或有金属味道。
此外，维持体内酸碱性最好的方法就是，要善待机体中维持酸碱平衡的肾脏、肺脏和肝脏。
在生活中应该适量饮水，因为饮水过多，会给肾脏增加繁重的负担，对其功能会造成损害；而饮水过少，肾脏无法将体内的代谢废物稀释并排出体外，此种情况如果延续的时间过长，将导致尿中毒，所以应该适量饮水；如果脱水严重，则需通过静脉输液，并考虑适当地补盐和调整酸碱平衡。