什么火候，什么油温，怎么做
只要在锅里打上荷包蛋后放入一点点水，盖上盖子，使水变成蒸汽再煎，这样的话不用把鸡蛋反如何过来煎；也不会破坏鸡蛋外形，煎蛋也不会糊锅底。这里要注意的是水放太。
炒鸡蛋其关键之处，一是打鸡蛋，二是火候。打鸡蛋的时候一定要怎样力道足够，鸡蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，。
这是我一直在用的方法：锅烧热，放油后如果马上放鸡蛋，轻轻晃动锅子就不会粘了。记得热锅冷油就没错了~ 如果能帮到你希望能采用谢谢！
想把鸡蛋煎得好看又好吃，有一口好炊具是很重要的，要好一些的“不粘锅”，至于是不是平底锅倒没太大关系（我用的是不粘平底锅）。我男朋友就很喜欢吃煎蛋，我这。
咸的：1. 蛋 3~4个 2.酱油 1~2大匙 3.糖 1~2小匙 4.水 少许 1.将蛋用筷子以左右滑动。
2.加入糖、牛奶、水，仔细拌匀，过筛。 3.方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉。
我买天吃homestay的煎鸡蛋都烦了，个位有新招么
材料： 1。 半勺软化的黄油 2。 2个鸡蛋 调料： 盐和辣椒 做法： 1。 给微波炉的盘。
会使蛋又黄又嫩；煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观。
个人比较爱吃蛋黄半夹生的煎蛋，就是整体都基本都熟了，但是蛋黄略微夹点。
我经常做，而且做的都很不错的，呵呵！你要注意的一是油不要太少，要刚刚盖过锅底，油要等到冒烟的时候在放入鸡蛋，（一般鸡蛋采取直接打入，如果不熟练先打到碗。
本人不会做饭
煎鸡蛋时最简单的一种菜。。。像蛋炒饭简单做好也不容易。。首先把锅，铲子，调料，鸡蛋都准备好。。然后把锅先在微火上过一下，把锅里的水给蒸发了。。。接下来。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。 我的经验。 1 首先，在锅里加一些油。【油的量——你觉得面积比荷包蛋稍微大一点就。
一、油煎荷包蛋 用料：鸡蛋1粒，酱怎么油少许 做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 二、水煮菏包蛋 用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1怎么样。