有以下几种方法：1. 往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8-9分钟（不少8分钟也不要高。
把煮好的鸡蛋，放在冷水里浸一下，一分钟就够，蛋白收缩的速度，比蛋壳快，所以很容易剥皮了 O（∩_∩）O~
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这里将巧煮鸡蛋好剥皮 的方法与你分享，具体做法如下： 煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人。
巧煮鸡蛋好剥皮 煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影费用响食欲。有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中（谓之。
简单，煮好的鸡蛋放冷水里面浸泡五分钟拿出来全部敲碎，就是每个面都要敲，但是最好不要裂开然后就像平常一样剥就可以了，完美无多少钱瑕的鸡蛋就能剥出来了
鸡蛋刚煮熟时，十分烫手，而且很不好剥皮。在长期实践中，人们总结出用冷水冷却可顺利将蛋皮剥落的方法，效果确实不错。然而，这种做法并不是太科学，太卫生的。。
这说明鸡蛋很新鲜，一般越新鲜的鸡蛋越不好剥，多少放了几天的鸡蛋就好剥了，那是因为新鲜鸡蛋水分比较充足，鸡蛋被煮好捞出来的瞬间，蛋清里的水分会随着蛋壳的透气。
煮鸡蛋时在水里加点盐，煮好后乘热放入冷水里，再剥蛋壳就容易了。
火开得太大鸡蛋会破裂。煮的时间稍微长一点，蛋壳就好报价剥了。一般不好剥都是因为煮的时间过短，鸡蛋太“嫩”了，就容易粘壳。
央视《家有妙招》播放的怎样煮鸡蛋好剥皮的妙招，我只看到结尾剥皮没看到。
鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收 煮熟。