牛怎么肉的腌制方法：将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，如何清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。一、牛肉。
牛肉粉里的牛肉如如果何腌制才能使得煮出来的牛肉又嫩又滑？哪位大厨能教教小。
牛肉洗净，横刀切片，用少量水溶解小苏怎样打，放入牛肉片，用手抓匀（别斯文，要用手抓）腌制半小时，然后再放淀粉，姜丝，白酒，生抽，蚝油，白糖少许抓匀，最后用。
腌牛肉快捷式：1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克（注意：最多不能超过5克！否则肉容易变得太嫩而影响口感。）、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克。
小苏打适量搅匀，依次放调料，适量水，最好把牛肉血水放进去搅匀之后放冰箱发两个小时左右，鸡蛋生粉先不要放最后发好了再放鸡蛋多放几个
如题。
这个问题难不住1、首先将牛柳切成薄片，然后加蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽腌制，腌的时间长点为好，这样才嫩，如果牛柳很新鲜，那就不用太长。 2、元葱切圈，。
牛肉含有丰富的蛋白质，营养价值很高。 但在烹调牛肉时，常会遇到因为太老了，而影响了口感，我试着把我们广东人在淹制牛肉时的方法写下来，看是否合你的口味： 。
这位朋友！做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉。
牛肉怎么做才能嫩，需要腌制吗？我做的总是 有点老 或者说 嚼不动的样子 。
第一 你把肉丝切好以后放一边 如果是一份的量，那么你拿一个碗打一个鸡蛋 放一些淀粉 （约两汤匙） 然后开始搅拌 拌到用手一撩 蛋浆成线似的 然后把肉丝放进去 稍微拌。
：牛肉买回后切厚片，漂水2：把漂好水的牛肉吸干水，放到菜篮里，在托盘底垫个小碗，放上装牛肉的菜篮，放入急冻冰箱12小时，3：把牛肉从冰箱中取出，自然解冻，。
楼下朋友说的，用生抽、用老抽、什么黑胡椒酱汁，小苏打，生粉，太扯淡了。恐怕。
怎么样 国产所有牛肉都悲剧，都无法做牛排。因为无论你做几成熟，单纯煎一下你是绝对咬。