： 谢谢大家的精彩厨艺，我想几个答案 做出来的风味肯定不同吧~！ 我按照。
我通常的做法是：通常我吃的是鸡蛋酱或者肉酱。配料：葱花，葱丝，鸡蛋或怎样瘦肉（。
起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层。
老北京炸酱面的做法
做法1 炸酱的做法，三、七开的猪肉丁二两，一袋黄酱，半袋甜面酱，葱姜适量，锅里下油，多一点，一两半至二两，烧热，放肉丁葱姜炒一下先放黄酱炒，加一点水，放。
炸酱 主料：肉 调料如果：甜面酱、大蒜、葱、味精、辣椒粉、盐、水淀粉 制法 将肉剁成肉泥，装入碗里放入大蒜、辣椒粉、盐（盐不要太多，因为甜面酱里 有盐）加少许水（。
请问在家里做炸酱面怎么做才能做的简单又好吃？
炸酱面主要是炸酱要好，有几种选择，可以用甜面酱也可以用东北大酱，我个人比较喜欢用甜面酱的，准备点猪肉，最好是肥如何瘦相间的，炸出来比较香。 具体做法是：将肉。
老北京炸酱面步骤1 老北京炸酱面的做法大全 在面粉中放1小勺碱面和1克盐（咸面放1小勺就够，千万可别多，避免吐白沫）搅匀，然后再放1个鸡蛋（起到津道的作用）。
炸酱面要做的好炸酱一定要炒好。 5斤肉3斤面酱 10斤肉6斤面酱 选五花肉+前腿用大篦子的绞肉机绞肉。先煸炒绞肉待肉出油后加葱姜炒香再加面酱煸炒3分钟下五香粉炒。
用料 猪肉末 500克 甜面酱 180克 豆瓣酱 350克 蒜 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 少许 糖 适量 蛋清 1个 植物油 40克 香油 适量 肉末炸酱的做法 我用的两种酱肉末炸酱的做法 步。
详细一点谢谢
我不知你是哪里人，不知你喜欢北方人的炸酱面的做法。试试吧。原料：纯红瘦猪肉末半斤。调料：干黄酱半袋（用水化开），葱姜蒜末适量，食油、食盐怎么、白糖、胡椒粉。
主料五花肉500g干黄酱400g辅料葱适量姜适量大料2个料酒2茶勺食油适量 步骤自制美味的炸酱的做法步骤11.准备好原料：酱一袋 葱 姜 大料 料酒自制美味的炸酱的做法步。
四川的炸酱是不是辣的？是红色的炸酱吗？用什么酱做呢？需要用干黄酱吗？。
回答楼主问题：怎么样四川杂酱一般有点辣，辣度看个人喜好。稍微比红色深一点，不用干。
起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层。