我妈每次炖的牛肉都特硬，哪位高手能指点一下，如何才能炖烂？
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味。
要求像李先生的牛肉一样烂就好
把牛肉炒5成熟 加热水炖 放肉料的时候加些茶叶 盐放的不要太早
如果第一种方法怎么样是在煮牛肉时，加怎么一些茶叶，可以用纱布怎样裹好，放进去和牛肉一起煮如何，这样牛肉会煮的很烂，而且味道鲜美，百试百灵。第二种方法是可以放一些陈醋，加入一。
怎样炖牛肉 煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类。
自己做过几次牛肉，用阿迪锅做的，比较硬，请教一下用什么办法能把牛肉炖。
一般要用适量盐腌制，腌制的时候加少许白糖（利于入味和熟烂），放在冰箱里腌制。
大肉块炖3个小时，炖出来的牛肉熟烂可口，而且不干。备注：建议不要用高压锅，。
用料 牛肉 适量 教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法 饭店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴，但自己做家做炖牛肉总是发柴，却又找不到原因。今天就给大家分享家庭炖牛肉。
大块牛肉煮易烂的方法如下：首先，牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三。
切和烧时有什么说法？
炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷。
炖牛肉美味而又健康，但是大家不难发现，牛肉并不容易炖烂，如果炖不好炖牛肉的秘诀吧，掌握如下秘诀，你就可以轻松炖出美味可口的牛肉。1、首先，炖牛肉要选择。
牛肉炖多长时间后放土豆？放土豆后应再加多少水？有经验的麻烦告诉我一下。
高火慢炖！就可以了！