有具体步骤更好、看和我们的腌制方法哪个腌制时间更短而腌制的鱼片口感更。
将鱼片放进大碗怎么样里，放盐、鸡精、料酒、胡椒粉然后拌匀，然后放鸡蛋清和淀粉再拌匀，然后放20-30分钟就可以了。为什么选鸡精不选味精呢，因为味精遇到高温会挥发。
滑溜鱼片的做法1.鱼肉斜刀切片（顺着鱼肉的纹路切怎样，不会切到鱼刺，鱼肉也不会散）；姜蒜切片，葱切断；红椒切斜块2.鱼肉加淀粉，半只蛋清，胡椒粉，料酒少许，盐。
1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能。
推荐回答 要想炒出嫩滑的鱼片，我个人的经验是，上浆和滑油尤为重要。上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少许，一点点鸡粉，最。
我要又香又辣的.
原料：草鱼、白鲢、花链，罗非鱼、鲶鱼、均可（最好别用鲤鱼）数条。配料：豆芽。
生粉、蛋白一个制作方法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼。
其实想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。上浆部分，鱼片。
水煮鱼片的做法？ 我也找到了：http://gsdfkjk.blog.163./blog/static/。
水煮鱼的做法（简单又正宗） 水煮鱼，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏。
制作过程： 1.把鱼宰杀后进行内脏清理，然后片成鱼片（这一步也可以让卖鱼师傅帮。
熘鱼片 主料草鱼适量 辅料鸡蛋1个如果 面粉适量 苏打粉少许 调料食盐少许 料酒适量 香醋适量 淀粉适量 番茄酱适量 植物油适量 白糖适量 熘鱼片的做法1.草鱼肉适量2.鸡蛋一个。
“水煮鱼片”的做法步骤1 先把鱼肉片成如何薄片，里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀。2 然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。3 锅中温油下入花椒用小火炸香。4 花椒炸。
水煮鱼片怎么做简单又好吃现在正逢炎炎夏季，天气炎热，人的味口怎么不佳，食欲大大降低。如果这个时候为家人来上一道水煮鱼，红红的油，辣辣的、麻麻的，让人的视觉。