想用来涮蔬怎么菜吃，像街边卖的串串香
清汤火锅 清汤又叫高汤；是在毛汤的基础上吊汤。清如何汤火锅吃的就是鲜，俗语说：。
清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎怎么样么做就很有些讲究。一。
家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅，除了滋补汤锅需要特殊药材外，也不需要底料。那我给你简单说一下做法。 猪大骨两根，过水，掉汤。。
主料： 250克毛肚、鸭掌各一份，100克牛环喉，200克牛肉、猪肉、午餐肉各一份。
500克鸡肉、猪排骨、猪骨各一份，25克老姜，75克鸡脯肉，100克 特色： 清汤火锅在。
自制清汤火锅底料的做法主要是老汤的准备以及搭配清汤火锅底料即可。老汤。老汤就是炖煮卤制的禽、肉的汤汁，具体做法如下。1. 俗语说：“无鸡不香，无鸭不鲜”，。
1 通用型清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料制作步骤1、制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧。
锅底很简单，家庭的话你就切点葱姜放入锅中，有香菇、西红柿、海米、枸杞、大枣、或紫菜等依个人口味，调入鲜汤或盐、鸡粉鸡精加水即可。小料自制稍麻烦，用麻酱。
什锦火锅的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱 什锦火锅的制作材料：主料：水发海参条200克，熟净鸡肉条200克，水发鱼肚条200克，龙须菜200克，干贝200克，鲍鱼。
用锅烧油，下花椒芝麻炸香后，再下辣椒面，辣椒微变色就加姜蒜、酱油和适量水，味精。煮开后就可以煮菜了。这是川黔火锅的原始做法！
我想开一家火锅店，不知道清汤和淡奶汤怎么调制，还要加什么料，要放多少。
火锅清汤汤料调制方法：一：吊汤 原料：鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克。做法：1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“。
清汤火锅底料做法： 鱼头怎样锅 很多食客吃火锅不仅喜欢以鱼头作为汤底，还喜欢吃各式鱼片。建议鱼头与豆腐搭如果配，这样汤汁更为鲜美。 主料：鲢鱼头半个、老豆腐500克。