酸菜鱼的做法 原料：鲤鱼1条，酸菜100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，报价淀粉10克，蛋清1只，料酒2茶匙（10ml），盐适量，鸡精少量，糖1茶匙（5克），胡椒。
请问一下重庆的酸菜鱼这道菜怎么做啊？要用哪些配料？具体做法？
酸菜鱼为川东传统风味菜肴。原本是川江渔家的家常菜，后经改进，逐步推广，深受好评。我记得上个世纪90年代处，几乎所有的四川家庭都在做酸菜鱼。大家聚会或者喝。
简单的介绍一下。无需那么复杂。
鱼洗净，斩件，放入姜，酒（去腥）盐，味精调匀备用。 酸菜洗净，切好，用锅把水分焙干（要放盐哦）备用。 炒锅上火，放入油，亮锅，再放入油适量，放入豆瓣酱多少钱，。
方法简单，味道好做法1. 鱼片400克清洗干净，切成一片一费用片薄片，然后加入料酒7克，加入盐4克2. 加入10克玉米油，玉米油，道味源多少酸菜鱼腌制淀粉抓匀，3. 抓匀的鱼片。
酸菜鱼的做法大全 酸菜鱼火锅的做法 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料。
要简单的，好学的
酸菜鱼是四川的名菜，其味道鲜美，口感酸中带辣，深受人们的喜爱。现在不光是四川人喜爱，酸菜鱼也成为人们餐桌上面经常出现的美味，其色泽明亮，期间点缀着点点。
酸菜鱼最简单的做法！！！！！！
酸菜鱼 原料：老酸菜，草鱼（鲤鱼，鲫鱼刺太多），葱姜蒜，干辣椒，胡椒粉，花椒，泡野山椒，菜籽油。 鱼，你爱怎么切怎么切，可以大块的，也可以切片。切好放盐。
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酸菜鱼有很多做法，在家的话就简单一点，鱼在自己家吃，可以削片，可以切块，在锅里倒油炒酸菜，配料，加水烧开调味，放入鱼块，再把酸菜的水汁倒进锅里即可，。
原料： 草鱼1条（鲶鱼，黑鱼等都行约1斤半），酸菜（泡青菜）100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，淀粉4茶匙（20ml），蛋清1只，料酒2茶匙（10价格ml），盐适。
1，首先将鱼洗净，头切开剖成两半，用刀取下主心骨两侧的大块鱼肉，余下的鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片多少钱。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。 2，鱼。