银记肠粉店什么好吃（广州老字号银记肠粉店肠粉配方揭秘）

银记肠粉店是广州最有名的肠粉店之一，1958年就开设的小店，现在已经有了多家分店。肠粉采用的是最传统的布拉方法，外层薄韧，口感嫩滑，不会一夹就散。馅料选择也很多，最受好评和得奖最多的是牛肉肠粉和鲜虾肠粉，也可以选择鸳鸯肠都试一下。文昌路的老店里可以看到蔡澜亲题的”以肠为王“，可见其肠粉有多赞。

这家店位于上下九步行街的上九路，按年头来说算是一家老店了。店的门脸不大，里面面积很小，简单的布置了几张桌椅，空间狭小，布置也非常简单，感觉和路边的小食店几无区别，墙上挂的满满的各式牌匾和照片诉说着银记的历史和荣誉。要说最为显眼的还是美食家蔡澜先生题写的“以肠为王”四个大字。

环境虽然简单，但却阻挡不了趋之若鹜慕名而来的各地食客的热情，小店里满满当当的坐满了人，在这儿吃饭不拼桌是不可能的。而他家的出品也是非常专一，就是各式肠粉和几种粥。

他家的肠粉确实非常好吃，总结起来就是粉皮白细，薄而透，味道鲜美，入口爽滑。

粥也是不错的，还是最喜欢艇仔粥。里面的配料很丰富，鱼片，干贝，瘦肉，鱿鱼，蛋丝，还有油条和炸花生等，喝起来营养好味。

及第粥是在熬得白白的粥里加入猪肝、瘦肉、猪肠等，味道不同于艇仔粥，也是非常有特色。

皮蛋瘦肉粥，皮蛋很大块，吃超来特别过瘾，粥整体味道鲜美，感淡正好。

招牌牛肉肠粉，牛肉很厚道，鲜嫩多汁，肠粉透明劲道爽滑，就着酱料非常的好吃。

鸳鸯肠，有牛肉猪肉加生菜，一次食到几种口味。

总体来说感到满意，特别喜欢他家的肠粉，感觉还是名副其实的，至少符合我的口味。

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