据从事餐饮行业多年的业内人士介绍，新鲜的生蚝，蚝肉和外壳应该有一小块相连，食用时必须用筷子使力将两者分开，与肉相连的外壳处颜色为深色。如果生蚝为“组装。
分辨方法：1. 闻气味。闻生蚝是否已经有异味，如果有，就是不新鲜。2. 看外壳。外壳是否有水分，如果已经干了，表明不新鲜了。 牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含。
新鲜的生蚝表面带有一层粘液.一般买海鲜都是多看几次就大概知道好坏了 看一下这样是好的，那是不好的.以后不就能分辨是否新鲜了
撬蚝时有较大的阻力，撬开后没有异味，蚝裙有活力，蚝肉有弹性。这样的生蚝最为新鲜。生蚝，学名牡蛎，一种海产贝壳，南粤称＂蚝＂，闽南称＂蛎房＂，北方渔民称。
1、观察生蚝壳。 生蚝壳在烤过一次后，第二次或者第三次再烤的时候，生蚝壳外面的裂痕是很明显的。2、筷子判断。由于生蚝肉属于海鲜，它的营养素是属于汁状的。。
海鲜一类的东西一般都是 新鲜的沾着壳 死了的就壳肉分离了
昨天买的牡蛎，就是生蚝，翘不开，不会弄，晚上泡在淡如果盐水里，今天没泡，。
牡蛎常温下放两天没问题，不用放盐水. 可以吃，直接放锅里蒸或煮自然开口.如果想吃生的话，怎么样用一子螺丝刀在牡蛎壳较窄的那一端慢慢撬小心不要伤到手. 生吃的话，撬开。
区分方法：选择生蚝的第一个标准就是看生蚝怎样是否鲜活。1. 在生蚝盘中选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是。
怎么主要是个人口味，因为中间厚边缘薄，等熟透了，边就老了，嚼起来边会很硬。吃他都是8成熟，没有腥味，是清新的味道，开过小火20秒以内即如何可，颜色变浅，变得更饱。
如何挑选好的生蚝你不嫌麻烦的话，食生蚝前，你可以自己挑选生蚝，此时就要注意方法啦？先把一个前提放在心里，那就是新鲜。所以一定要找那些有力气把壳关得紧紧。