1、银耳一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。 2、泡发银耳的水含有胶质，去掉杂质以后，可以拿来炖煮用，帮助出胶。 3、炖煮。
【掌握五个要诀让银耳30分钟煮出胶质】：挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。银耳要提前6-8个。
银耳到底怎么才能煮出胶质 泡了一宿 剁碎了 煮了一个小时 汤还是没有黏黏的 。
首先 你要会挑选银耳 一级银耳耳片色泽呈金黄色 有光泽 朵大体轻疏松 肉质肥厚 坚韧有弹性 无耳脚 黑点 杂质等 干耳浸泡后膨胀可达10倍 无酸 臭异味 购买前可取少许品。
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短。
煮银耳一般要煮出胶状物来，即所说的植物性胶质元素。煮透的银耳也利于消化吸收，提高营养物质的利用率。 附： 银耳的营养价值 1、银耳中含有的膳食纤维，除了可。
银耳怎么熬出胶 第一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出。
不需要那么复杂随便什么锅当然煲最好了先烧开在关火过半小时再烧开再关火闷不用再费心思管它他自然就很稠了而且它的营养不会因为高温而损失太多
正宗的银耳煮好之后是会有粘稠的效果的，但是很多人第一次煮的时候都发现，很难煮出粘稠的效果。那要怎么煮才可以煮出粘稠的怎样效果怎么呢？一起如何来看看吧！1如果、银耳在煮。
怎么样
火候要够，煮银耳要用冰糖，要用砂锅先煮花生和红枣，放紫薯能增加粘稠度，做法如下：准备材料：银耳1朵、紫薯3个、红枣6粒、花生20克、冰糖 一、备好食材。二、。
先来说说银耳的品质有不同等级之分： 一级品银耳：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米，如金燕耳。 二级品银耳：足干，色白，无。