凉皮是用小麦面粉里费用面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由淀粉和面筋组成的。所以要制作凉皮必须先把淀粉和面报价筋进行分离。凉皮的制作方法：一 。
主料高筋面粉2杯1杯240m辅料凉水2杯盐1小匙（3克）步骤1.价格和面 我用了一纸袋也。 这就是著名的三合油。你可以根据凉皮的多少调整一下用量，酱油，醋，辣椒油的比例。
凉皮的做法1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团2.面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟3.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗4.当水。
凉皮调料水的做法——香辣油：（1）原料[克]：砂仁3，草蔻3，山萘3，草果3，肉蔻3，白芷3，大茴3，丁香2，筚拨2，白蔻2，花椒2，良姜4，小茴4，桂皮10，陕西秦。
求教正宗的西安凉皮的做法，凉皮是怎么个做法，原料是什么？需要特殊锅材。
自制陕西西安凉皮做法 原料：面粉，黄瓜 香菜，芝麻酱，生抽，醋，白糖，蒜茸汁，油泼辣子。做法：1，取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；2，盆里放清水。
制作凉皮 第一步 ： 槔蒜 。 方法： 蒜3~4瓣 ，姜一小块，去皮，放于碗中，加适量盐和味精，用擀面杖槔成蒜泥。 第二步：放入油泼辣子或辣子面。 如果不喜欢吃辣子就。
我想知道凉皮的制作方法，一定要详细的。
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。 麻酱凉皮 一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属。
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。所以不论是汉中凉皮还是秦镇凉皮，或者是陕西凉皮还是山西凉皮，其制作方法都是一样的，不可能一个区域。
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜，尤其受女士青睐。大冬天，冰天雪地之时，仍可见姑娘媳妇端一碗调得。
凉皮在陕西汉中，一般叫面皮，根据原料不同，面粉稀释蒸出的叫面皮，米浆蒸出的叫米皮多少，俗多少钱称为“面皮”或凉皮，又叫酿皮。陕西大街小巷的餐馆，小吃店基本都有供。