猪脑中含的钙，磷，铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。猪脑性味甘，寒，有毒。《本草。
猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素，核黄素，抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓，补虚劳，镇惊安神的功效。 对神经衰弱，眩晕，耳鸣，脑震荡后遗症有一定。
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可以补充矿物质。猪脑中这几种矿物质的多少钱含量的确比猪肉多一点，猪脑中钙含量是30毫克/100克，猪肉是6毫克/100克；猪脑铁是1报价.9毫克/100克，猪肉是1.6毫克/100克；。
1. 猪脑 [性味] 性寒，味甘，有价格小毒。 [归经] 入肾经。2. [功效] 益虚劳.补骨髓，滋肾补脑。 [主治]头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，偏正头风，神经衰弱。 治手足皲裂出血，。
一，猪脑的功效与作用猪脑的功效和作用有哪些呢？猪脑，为猪科动物猪的大脑。猪脑性寒，味甘，人肝，肾经。一直以来，人们都在流传着，“以形补形，以脑补脑”和。
猪脑在烹调中称为“银花”，猪脑在做菜前一般要经过三道初加工的工序；1，漂洗净血污。2，用细竹签挑去脑上的细血管，3，放入盘中加姜，葱，料酒，隔水蒸制。经。
我很喜欢吃猪脑，有时候不吃饭就去沙县小吃那里吃猪脑汤和饺子，吃火锅的。
从中医角度讲猪脑其性味：甘，寒，有小毒。归经：入肾经。 功效：补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。 主治：头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。猪脑含钙，磷，铁比。
一，猪脑味甘，性平。能益肾补脑。用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕，耳鸣，健忘。可同天麻蒸熟食；或与肉苁蓉，菟丝子，熟地黄，山茱萸等配伍，以增强补肝肾。
猪脑 [性味]性寒，味甘，有小毒。 [归经]入肾经。 [功效]益虚劳.补骨髓，滋肾补脑。 [主治]头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，偏正头风，神经衰弱。 治手足皲裂出血，以酒。