先将要腌的青菜晾的干瘪些再洗净，然后再晾干水份（一定要晾干，不然腌制时容易坏）再腌制.步骤：取部分菜放在可揉搓的盆里，放怎么入盐（视自己喜好的咸淡）揉搓至略。
我要用青菜腌制成咸菜的方法
两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。用黄瓜为例 方法一：把黄瓜切断，直接用。
1）将青菜洗净，有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫，比如黄瓜、白菜；还有些青菜。
菜系及功效：泡菜成酸味型，色金黄，脆嫩芳香，如果是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料，用途极广。泡青菜原料：鲜青菜10000克，蒜苗500克，芹菜500克，15%食盐溶液。
小青菜做酸菜怎么做
用青菜叶做酸菜的方法： 主料 青菜 1500g 盐60g 花椒1把 辅料 凉开水适量 步骤 1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分； 2.在酸菜机容器中，铺一层青菜； 3.撒少许盐；。
如何原料：1：萝卜、白菜根、生姜、眉豆、大小尖椒。2：高粱酒、野山椒半瓶、盐、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、水。做法1、把各种蔬菜洗净，切片、晾干；2、坛子洗。
两种腌制方法，用黄瓜为例 方法一：把黄瓜切断，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。方法二怎么样：1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，。
先把青菜晒干，大概3成干，然后加盐搓，充分地搓，然后再把它放到一个罐子里，面上放点盐，腌上几天，就可以了，
青菜腌咸菜制作方法 1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4~5小时怎样；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果。
用盐怑菜把菜的苦汁挤出后跟据个人口味下调味料腌制一个月就可食用，不过尽量少吃腌制食品，对身体不好。