用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依。
特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一。
还没下锅 感觉松松的 怕会变型 怎么让它紧点啊 就是保持丸子状就可以了
将肉剁成肉末，切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往。
做肉丸子的技巧做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐；做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。肉丸子做法：肉丸子做法上南北无差，将肉剁得细细，加淀。
原料： 猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个【别放米饭，那东西吸油，吃起。
4、将肉馅团成丸子； 5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油； 6、。
丸子 猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫。
猪肉丸子怎么做才能又香又嫩.主要是嫩
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗如果净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅。
材料： 怎么样新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干 做法： 1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以怎么用鱼肉。
猪肉丸的制作方法用料工具 肉丸表皮用料：芋头、淀粉（地瓜粉）、虾油（可选）/食盐（均为微量）馅料用料：鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香怎样 菇干、生姜、食用油。
请教一下，肉丸怎么做才会好吃呢
丸子是地道的中国菜，在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通，但是在制作方法上却有着很深的奥妙如何，而且形式变化多样。这里介绍一下丸子的奥妙，你可以因地制宜地简。
这次老公一下就跟老板要了十斤，把人家手机号也要了，怕下次来碰不到。用料老豆。
捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞。