面与水比例基本2:1，想要松软适当多放些水。面要揉光揉匀，揉好后揪一块面放筷。 酵母和面时就可以放，但是要注意水温，天费用热时水温凉一些，天冷温一些。想要松软包。
面团要搓成什么样的？面粉与水的比例是多少？什么时候放酵价格母好？
250g水，500g面粉，7g干酵母。揉到光滑。
你好，有办法，和面时加点食用盐，泡多源等，包子色泽洁白，膨松个大，凉了不发硬。
包子变小变硬的原因是多方面的 比如物理方面的原因，热胀冷缩的原因，特别是包子包得不够紧凑的情况下就更容易变小了 还有可能是发面方面的原因吧，跟你用的是什。
面食报价都是这样。硬了之后，第二次热的时候用水蒸比较好，微波炉打的亚丝娜话没水分。
放泡打粉后的包子冷后不会硬。 泡打粉是一种复合疏松剂，又称“速发粉”，“泡大粉”，“蛋糕发粉”或“发酵粉”，简称b.p，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些。
你醒发的时间不够，首先把面揉得越光滑越好，揉好的面团要醒十五分钟以上，等发大了再把面团多少揉紧，出剂，做成包库托子，在做好的包子上面用喷壶喷点水再醒十五分钟就。
有以下几点原因：1 是面的质量比较好 或者选的面比较对路 发面食品一般都选用中筋面粉2 外面做的包子 面揉的时间长所以白3 有的店因为大批生产所以用压面机压面 这。
可以用五得利六星馒头王，那个面粉比较松软，当然可以和面多加一点白糖高庆一 ，也会很松软。还多少钱有安琪无铝泡打粉加猪油，做出来的包子就比较松软。
主要因为包子内的水分蒸发。包子是用发面制作的，家里自制一般发面会用酵母，而不会用其他的发泡粉发面剂一类的东西。所以在包子变凉的过程中，靠水蒸气在面皮中。