鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 1.油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚。
我买了些花胶，但不知道怎么做？应泡多长时间才行？
花胶泡发的时间 一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟。
准备煲花胶汤，如何发花胶？具体怎样做？怎么样
1. 一般花胶用冷水浸过夜。 2. 将花胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火 ， 焗至水和暖。取出再泡冷水 ，每天要换水 （切忌沾到肥油）。 3. 花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底 ，。
如果最快两个小时，一般提前一天泡发。 1.一般鱼胶用热水浸泡。 2.将鱼胶放进沸水里。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶。
在日常生活中，不时会怎么在外吃到花胶，但在自家就不知道如何处理及如何制作。
1、取适量鱼胶先用冷水浸泡2—3小时至稍稍变软。2、烧开一锅姜水，把鱼胶放进锅里煮开后关火，盖上盖子焖至水变凉后再继续焖4—5小时。3、泡过的鱼怎样胶已经发得大。
我也经常吃鱼胶，是比较大的敏鱼胶，蜘蛛胶和白花胶，处理方法如下：将干鱼胶整块投入沸腾的水中，闷锅煮5分钟，然后熄火，就这么放2小时，中间不能打开盖子的。
.
鱼胶的泡发方法主要有如何水发和油发两种： 1 水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。 对于体形较大、质厚的鱼胶，可。
花胶（鱼胶）泡发过程~~超简单的做法 花胶洗干净，用纯净水高出花胶2、3厘米水量，泡12个小时泡12个小时后的花胶已经软了，并且深海花胶基本没有什么腥味。烧开。
方法/步骤1 首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！。
花胶浸发发制方法： 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。 3.花胶为胶质极重之。