1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡怎么肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清。
红烧鸡怎么样不柴
大火烧开，小火慢炖，油要多
个人在家做鸡胸肉，先片成薄片，如果然后用盐和黑胡椒稍微腌一下，再用较多的黄油煎，肯定不会像水煮那么柴，缺点就是油大，但没办法啊，鸡胸肉纤维紧，不用多的油煎。
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜。
如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用。
问问各位达人，红烧鸡怎样做鸡肉才烂啊，才入味啊？周末在家捣鼓了一下，。
我赞同楼上的，鸡切小块，然后大火快炒，饭店里面的鸡肉嫩就是因为火很大
烤鸡做法·配 料： 鲜嫩鸡1只，味精3克，盐15克，酒，l0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许·操 作： ①将鸡入沸水煮5分钟，捞出沥干；②用昧精、盐、酒搽匀鸡身，腌半。
说起红烧肉没有几个不爱吃的，但要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门：1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅。
怎么样
你好，红烧肉的做法如下： 肉要五花肉，苏州人叫做“肋条肉”，肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水。
你好！鸡脯肉肉怎样质很嫩，最怕长时间煮，这样就会发柴，不好吃！你可以在鸡脯肉里加点湿淀粉，然后抓匀再煮，开锅一分钟就能熟，而且还滑嫩，不柴！祝你快乐！
如何做红烧肉 材料 五花肉400克，大葱2棵，花如何椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可 做法1.将肉剁为2厘米的大块；。